Esskultur

Esskultur ist mehr als nur die Ernährung des Menschen. Esskultur umfasst auch die Bereiche des Verhaltens beim Essen, Tischistten zum Beispiel oder auch Tafelzeremonielle und genauso auch die Lebensmittel, ihre Zubereitung und Herstellung. Damit ist die Esskultur sicher einer der zentralsten Bereiche der Kultur und der Kulturgeschichte, denn alle Menschen essen und das haben sie auch schon immer getan. Ohne Nahrung können Menschen nicht existieren und beinahe schon immer haben Menschen auch versucht ihre Speisen zu verbessern, sie zu würzen etwa oder auch schön anzurichten, denn das Auge isst ja bekanntlich mit. Dabei haben sich im Laufe der Jahrtausende ganz unterschiedliche Esskulturen entwickelt. Man nehme nur das Essbesteck: die einen haben Messer, Gabel und Löffel, die anderen ihre Finger und wieder andere nehmen Stäbchen zur Hilfe. Genauso ist es in manchen Kulturen üblich gemeinsam aus einer großen Schüssel zu essen andere wiederum finden dies ganz unmöglich und bevorzugen hübsch angerichtete Einzelportionen, die im Extremfall eher einem Gemälde auf dem Teller gleichen. Von Molekularküche gar nicht erst zu sprechen. Diesen und vielen anderen Themen rund um die Esskultur wird in dieser Kategorie nachgespürt.

  • Goethe

    Wein und Menschen: Johann Wolfgang von Goethe

    Der Mensch, der hier im Mittelpunkt stehen soll, ist einer der wohl bekanntesten Weintrinker der Geschichte und darüber hinaus auch noch der wohl bedeutendste deutsche Dichter, wenn man denn diversen Lexika trauen darf: Johann Wolfgang von Goethe.Unzählige Zitate gibt es…

  • Justinus Kerner 1852

    Wein und Menschen – Justinus Kerner

    Wein ist nicht nur ein Getränk, das war er auch nicht für Justinus Kerner. – Wein ist auch ein Kulturgut und Wein hat vor allem auch immer viel mit Menschen zu tun. Menschen machen den Wein, denn sie bearbeiten die…

  • Scheurebe, benannt nach Georg Scheu

    Wein und Menschen – Georg Scheu

    Er wurde in Krefeld geboren am 21. Juni 1879 dieser Justus Georg Scheu, der als Georg Scheu zu einem der wichtigsten und bekanntesten deutschen Rebenzüchter werden sollte. Nun ist Krefeld nicht unbedingt der Hort des deutschen Weinbaus und so verwundert…